课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再乐鱼世界杯最新活动实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
课程目的:通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包、酥点、蛋塔、点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能运用,完成学业后以进入各大酒店饼房工作或西点连锁店工作为目标。进而具有西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
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